FALE DUNAJU Z WIŚNIAMI

Ciasto:

• 3 jajka
• 150 g cukru
• 180 ml mleka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 300 g mąki pszennej
• 150 g Kasi
• szczypta soli
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 30 g ciemnego kakao
• ok. 200 g wiśni (mrożonych lub świeżych, drylowanych)

Krem:

• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 30 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 250 g miękkiej margaryny

Rozgrzej piekarnik do 180°C Roztop margarynę na patelni, ostudź. Ubij pianę z białek ze szczyptą soli. Następnie stopniowo, nie przerywając ubijania, dosyp cukier, dodaj żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia i 150 ml mleka (zachowaj pozostałe 30 ml). Na koniec dodaj roztopioną margarynę.

Masę podziel na dwie części. Pierwszą połowę wylej do kwadratowej formy o boku ok. 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Do drugiej połowy ciasta dodaj kakao i pozostałe mleko, wymieszaj.

Masę kakaową wylej delikatnie na masę białą. Na wierzchu ułóż równomiernie wiśnie (jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej). Formę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 °C i piecz ok. 30 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto po wyciągnięciu będzie suchy. Wyjmij z pieca i ostudź.

Podgrzej w rondelku połowę mleka z cukrem i esencją waniliową, w pozostałej połowie mleka rozprowadź mąki. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlej roztwór z mąką i zagotuj budyń. Odstaw do wystudzenia.

Ubij mikserem margarynę, a następnie, nie przerywając ubijania, łyżkami zacznij dodawać budyń.

Gotowy krem rozprowadź po upieczonym cieście i wstaw do lodówki do stężenia na około 30 minut. Posyp ciasto startą czekoladą, przechowuj w lodówce 2-3 dni.