Paella
z kurczakiem
Składniki
na 4 porcje:
4 nóżki (tzw.
pałki) kurczaka lub podwójna pierś z kurczaka
4 ząbki czosnku
sól i pieprz
4 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
1 czerwona papryka
⅔ łyżeczki wędzonej papryki
2 pomidory
3 szklanki bulionu drobiowego
1½ szklanki ryżu bomba, senia, ewentualnie arborio
½ szklanki zielonego groszku (mrożony/świeży bądź nawet konserwowy)
4 ząbki czosnku
sól i pieprz
4 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
1 czerwona papryka
⅔ łyżeczki wędzonej papryki
2 pomidory
3 szklanki bulionu drobiowego
1½ szklanki ryżu bomba, senia, ewentualnie arborio
½ szklanki zielonego groszku (mrożony/świeży bądź nawet konserwowy)
Przepis na tę paellę
oryginalnie był z krewetkami (zaczerpnięty z blogu pełnytalerz), ale uproszczenie, którego się dopuściłam wcale
nie sprawiło, że nie było pysznie. Po prostu użyłam rzeczy, które mam w domu na
co dzień. Zamiast papryki dałam paprykę ostrą konserwową co zaostrzyło smak
(tak jak lubię).
Podudzia kurczaka/pierś umyć, osuszyć. Ząbek czosnku obrać rozetrzeć z solą i pieprzem. Dodać niewielką ilość oliwy. Pastą natrzeć mięso, odstawić na 20-30 minut.
Przygotować pozostałe składniki. Cebulę pokroić w kostkę. Drugi ząbek czosnku obrać, pokroić w cienkie plasterki. Paprykę umyć, przekroić, usunąć gniazdo nasienne. Pokroić w paski. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy obsmażyć kurczaka z każdej strony (ok. 10 minut). Mięso rozsunąć na boki. Na środek wlać trochę oliwy dodać czosnek i cebulę, zeszklić. Odsunąć na boki. Na środek patelni wsypać świeżą paprykę. Podsmażyć 3-4 minuty. Dodać wędzoną paprykę, wymieszać. Ponownie wszystko rozsunąć na boki. Na środek dodać pomidory, gotować aż płyn wyparuje (3-4 minuty). Wszystko wymieszać.
Bulion zagotować. Na patelnię dodać ryż, chwilę podsmażyć. Dolać bulion, gotować 12-14 minut na średnim ogniu/mocy. Nie mieszać! Można jedynie potrząsać patelnią. Dodać groszek. Gotować 4-6 minut pod przykryciem. Odstawić na bok na 8-10 minut, żeby smaki się przegryzły. Podawać prosto z patelni.
Podudzia kurczaka/pierś umyć, osuszyć. Ząbek czosnku obrać rozetrzeć z solą i pieprzem. Dodać niewielką ilość oliwy. Pastą natrzeć mięso, odstawić na 20-30 minut.
Przygotować pozostałe składniki. Cebulę pokroić w kostkę. Drugi ząbek czosnku obrać, pokroić w cienkie plasterki. Paprykę umyć, przekroić, usunąć gniazdo nasienne. Pokroić w paski. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy obsmażyć kurczaka z każdej strony (ok. 10 minut). Mięso rozsunąć na boki. Na środek wlać trochę oliwy dodać czosnek i cebulę, zeszklić. Odsunąć na boki. Na środek patelni wsypać świeżą paprykę. Podsmażyć 3-4 minuty. Dodać wędzoną paprykę, wymieszać. Ponownie wszystko rozsunąć na boki. Na środek dodać pomidory, gotować aż płyn wyparuje (3-4 minuty). Wszystko wymieszać.
Bulion zagotować. Na patelnię dodać ryż, chwilę podsmażyć. Dolać bulion, gotować 12-14 minut na średnim ogniu/mocy. Nie mieszać! Można jedynie potrząsać patelnią. Dodać groszek. Gotować 4-6 minut pod przykryciem. Odstawić na bok na 8-10 minut, żeby smaki się przegryzły. Podawać prosto z patelni.
Smacznego! J
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz