Kostka bezowa

Biszkopt kakaowy:

3 jaja
3 czubate łyżki mąki pszennej
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Krem kajmakowo-bezowy:
1 duża puszka gotowej masy kajmakowej (krówkowej)
250g bez (najlepiej zrobionych samodzielnie, mogą być kupne, ale wtedy te duże)
180g miękkiego masła
Krem śmietanowy:
300 ml śmietany kremówki 36% 
2 łyżki cukru pudru (tyle, by osiągnąć satysfakcjonujący  nas stopień słodkości)
1,5 łyżeczki żelatyny
trochę wrzątku

rum

Wykonanie:

Biszkopt kakaowy:
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier i jeszcze chwilę ubijamy. Potem kolejno wrzucamy żółtka, a następnie obydwie mąki przesiane wraz z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Gotowe ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą formy. Pieczemy 25 minut w temp. 170C.
Krem kajmakowo-bezowy:
Masło ucieramy na puch. Porcjami dodajemy masę kajmakową. Na koniec wsypujemy pokruszone bezy. Całość dokładnie mieszamy.
Krem śmietanowy:

Żelatynę rozpuszczamy  w małej ilości gorącej wody. Odstawiamy do wystygnięcia, ale kontrolujemy konsystencję, od czasu do czasu mieszając. Schłodzoną śmietanę ubijamy mikserem, w trakcie dodając cukier puder. Na koniec delikatnie łączymy z żelatyną.

Obydwa kremy oraz odrobinę rumu dla smaku należy ze sobą połączyć i wyłożyć na upieczony biszkopt.

Chłodzić min 2 h w lodówce.